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中央厨房全套设备的保养

2018-05-18


    中央厨房全套设备的保养


    中央厨房全套设备包括多种独立设备,如灶台、油烟机、橱柜等。下面我们就来看一下他的保养。


    灶台保养

    平日使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面,以免长期积存脏污,日后清洗困难。

    每周将炉内感应棒擦拭干净,并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物,并刺通火孔。

    当煤气炉发生飘火或红火时,应适当调节煤气风量调整器,以免煤气外泄,同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。

    煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上,避免强风吹熄炉火,而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60-75厘米。


    油烟机保养

    在做抽油烟机保养或维修时需先将插头拔掉,以免触电。油烟机更好的保养方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳,当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出,同时定期以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁,附有油网的除油烟机,油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次,至于开关及油杯内层易积油的地方,可用保鲜膜覆盖,以便日后清洗,只要直接斯开更换即可。


    橱柜保养

    平日清洁以微湿抹布擦拭即可,若遇较难擦拭的,可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。不可直接或长时间对着柜体冲水,以免板材因潮湿而损坏,故柜体表面沾有水渍,也应立即以干抹布擦干。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度),铰链及其他金属部分,避免水渍长期积留。


    橱柜台面保养

    橱柜台面的清洁和保养以湿布即可,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可使用去污粉和抹布,以划圆周方式轻轻擦拭,同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。注意不要让粗糙的化学品,如:染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面,或是将热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。


  

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